El virgen extra, por encima de los 3 euros
La cotización tiende a estabilizarse tras días de “tiras y aflojas”
El virgen extra se vende por encima de los 3 euros en las operaciones a granel que se hacen en las cooperativas y almazaras. Concretamente, el Sistema de Información de Precios en Origen de la Fundación del Olivar (Poolred) indica que el extra se paga a 3,10 euros por kilo, mientras que los vírgenes se venden a 2,85 euros. Por otro lado, los lampantes están a 2,65 euros. De esta manera, el mercado se mueve y deja atrás las semanas de incertidumbre, que generaron inestabilidad en la cotización del producto. Mucho ha tenido que ver las cifras finales de la producción en España y, prácticamente, en el resto de países productores. Parece evidente que las cuentas están más que hechas, por lo que, salvo maniobras especulativas, parece evidente que los productores deben de completar esta campaña de comercialización sin sobresaltos con unos precios que estén por encima de la rentabilidad. No obstante, el mercado del aceite es tremendamente especial. [E. A.]