El sector del queso reclama paso en una feria específica
Lo más destacado del sector lácteo de Andalucía se encuentra, este fin de semana, en la Plaza del Ayuntamiento. El municipio celebra la tercera edición de la Muestra de Quesos Tradicionales. Doce expositores brindan en torno a ochenta variedades, más otras de productos relacionados con el manjar que da nombre a la consolidada convocatoria. La representación alcalaína y de la comarca corre a cargo de Sierra Sur, de la aldea de Ermita Nueva, y La Ñora, de la de Santa Ana.
La inauguración contó con importante presencia institucional. Estuvieron presentes la consejera de Agricultura, Elena Víboras; la delegada del Gobierno andaluz en Jaén, la también alcalaína Purificación Gálvez; la diputada provincial de Agricultura, María Angustias Velasco; el alcalde, Carlos Hinojosa; ediles como la de Agricultura, Montserrat Moyano, y el presidente de la asociación de queseros de la región, Quesandaluz, José Zamora. Esta entidad organiza la feria monográfica junto con el Ayuntamiento.
En relación con la muestra, que acaba este mediodía, Elena Víboras subrayó que el sector agroindustrial es, con el turismo, el que sostiene la economía andaluza. “Estamos en la Sierra Sur de Jaén, un gran escaparate del queso tradicional de calidad, que hoy [por ayer] se muestra aquí en Alcalá en la III edición de una muestra, ya consolidada, donde podemos deleitarnos con una gran variedad de quesos tradicionales”, dijo. La exalcaldesa, igualmente, calificó de “emergente” la actividad quesera.
Por su parte, Carlos Hinojosa valoró los efectos positivos de la muestra sobre el casco antiguo y el impulso al turismo que supone la llegada de visitantes durante dos días. Al respecto anunció el lanzamiento de ofertas y bonos para conocer la Fortaleza de la Mota.
José Zamora auguró “un gran futuro” a los quesos de Andalucía por su calidad y por la ventaja de que en la propia comunidad se cuenta con la leche, principalmente de cabra, con la que se elaboran. Además explicó que, pese a que el precio de la materia prima ha subido, la actividad de fabricación es rentable actualmente.
En la feria están representados queseros de varias provincias andaluzas y de otros lugares, como Extremadura y Castilla y León.