Una buena sonrisa y talento
Una sonrisa para hacer su trabajo y mostrar su talento, siempre, sean las circunstancias que sean. Ese fue el preciado consejo que se llevaron los jóvenes de la undécima promoción de la Escuela de Hostelería Gambrinus. Fue tras el acto en el que dejan de ser alumnos para ser profesionales que vuelan libres. Lo hacen después de meses de formación teórica y práctica y una experiencia profesional en algunos de los mejores restaurantes del país.
“Estáis preparados para uno de los oficios más interesantes, el que hace a la gente más plenamente feliz”, aseguró José María Suárez Gallego, el conferenciante invitado a la entrega de diplomas. Y este “acto de felicidad” no es ni más ni menos que comer. Como dijo el presidente de la Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo, lo que diferenció al macaco del hombre, fue el paso de aprender a cocinar sus alimentos y poder hablar y reír mientras los come, momentos esenciales en tiempos poco propicios como los actuales. “La cocina es el arte de la gran paciencia”, aseguró. Y también “una transmisión de amor”.
Por ello, Suárez Gallego quiso aconsejarles y lo hizo con dos cuentos. Uno, Alicia en el país de las maravillas y la enseñanza de que una actitud positiva siempre ayuda a trabar de una forma más entusiasta. Otro, el de una señora que quiso pagar 1.000 euros por un tocado hecho con una servilleta: El talento es hacer algo que parta de lo elemental y se venda. Así los animó a trabajar siempre con una sonrisa y mostrar su talento, siempre. Y, en ese sentido, citó a Gandhi: Posiblemente lo que hagas no sea importante, pero sí lo es que lo hagas bien. Y los animó a reafirmar a Darwin y su teoría de la adaptación, a ser los mejores. Pero, sobre todo, a ser ellos mismos en este camino que emprenden.
Como portavoz de los alumnos, intervino Juan José Mesa León, que agradeció la labor a sus profesores y despertó las risas más cómplices de sus compañeros, antes justo de recibir sus diplomas, acto en el que estuvieron arropados por sus familiares. También recibieron las felicitaciones y palabras de motivación del fundador y presidente del Grupo La Toja, José María Rodríguez, y la diputada de Agricultura, María Angustias Velasco.