Espárragos trigueros mimados como un niño

Cuando ingerimos alimentos de temporada nos aseguramos de que el producto se encuentra en su mejor momento. Ahora es el tiempo del espárrago triguero, que podemos encontrar en los paseos campestres. Buscamos cerca de nidos de roca un peculiar arbusto espinoso. Con unos guantes, una buena cizalla y un palo para apartar el espino, podremos conseguir tan perseguido tesoro. Y si no nos apetece lo encontraremos en los mercados o, como en la imagen tomada en la mañana de ayer, en el caso de Jaén, en las calles del centro.