Black Friday festivo
Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Jaén, Guarda y Defendimiento de los Reynos de Castilla” es el título otorgado a la ciudad de Jaén, también conocida como la Capital del Santo Reino. Hoy se conmemora la conquista de la ciudad hace 771 años por el rey Fernando III de Castilla, llamado el Santo, tras cinco siglos de dominio árabe. Hoy, Santa Catalina, copatrona de la ciudad, el calendario local se colorea de rojo festivo junto al 18 de octubre. Es costumbre ascender los 820 metros de altitud del cerro donde se enclava el castillo y en su falda, celebrar la romería, cocinar en contacto con la naturaleza y, sobre todo, comer sardinas asadas. Grupos de amigos y familias enteras disfrutan hoy de un maravilloso día de sol de otoño, hasta que el fresco del atardecer invite a recogerse en la ciudad. Se venderán miles de kilos de sardinas y eso que existe el dicho que “es mejor comerlas en los meses sin erre”, creencia popular que se basa en que en los meses estivales este pescado tiene la grasa adecuada y la maduración perfecta por la temperatura de las aguas del Mediterráneo. Sin embargo, con este cambio climático de prolongación estival nos encontramos las sardinas, ahora, en su mejor momento. Y es que no hay menú gourmet más sabroso que una sardina fresca hecha al fuego, bañada de sal gruesa, un vaso de vino, unas aceitunas de cornezuelo, y de postre una buena granada. “Delicias del Veroño de Jaén”, candidata a plato del año en la guía Michelin.
Día de fiesta el de hoy, en el que grandes superficies y tiendas cierran impidiendo a la gente que caiga en ese consumismo feroz del fin de semana del Black Friday. Al menos, los mercados de abastos reaccionarán levantando sus persianas y abriendo al público en un acto de resistencia y orientación al cliente. Este fenómeno mundial del “Viernes Negro”, de origen norteamericano, en el que se inaugura la temporada de las compras navideñas con significativas rebajas, es esperado por consumidores y comerciantes. El origen etimológico está en la expresión utilizada por la policía en referencia a ese día de grandes atascos en el tráfico. Otra explicación viene por las cuentas de los comercios que pasan del rojo al negro. Esta celebración se ha impulsado principalmente en los ámbitos de compra en línea por medio de internet, a través de plataformas como Amazon, Aliexpres, o Rakuten. El comercio tradicional vive momentos de amenaza por un entorno cambiante y por la necesidad de adaptarse a los hábitos de consumo. En el caso de Jaén, alguien dijo que era ciudad de comerciantes y funcionarios. Sin embargo, el comercio no despega y a las amenazas globales del sector se le unen factores locales que incrementan su crisis, que lo hacen deambular por la cornisa de la liquidación como su propia Cámara de Comercio. El número de empresas comerciales en la capital ha caído en los últimos diez años un 15%, cuando la media de Andalucía no ha llegado a un 0,63%. En proyecto, la peatonalización del centro de la ciudad, la puesta en marcha del tranvía, o de la escalera mecánica de la calle Nueva, que alimentan de ilusión a una ciudad que necesita como mejor indicador de desarrollo el que la gente salga a la calle y que se llenen tiendas y bares. Con la que está cayendo, resulta frustrante escuchar cómo el atento empleado de un centro comercial informa que la oferta estará vigente el viernes, sábado y domingo en toda España, excepto en Jaén, que el sábado es festivo. Pero no se preocupe, podrá adquirir este producto, desde casa, conectándose en nuestra página web, a excepción, claro, del comercio tradicional, que no cuenta con ese mostrador virtual. Y es que, en Jaén, hoy, están las mayores ofertas, porque se ofrece un cien por cien de descuento, porque aquí, en vez del viernes negro, preferimos un “Sardinas Saturday”.