Un curso para conocer los secretos del sushi

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ofreció un taller de cocina japonesa en el que el sushi fue el protagonista. El encargado de impartirlo fue Marcos Castillo, chef del Hotel Rosaleda de Don Pedro. El prestigioso cocinero introdujo a los asistentes en lo que él denominó “el abc del sushi”, a través del lavado, aliño y la cocción del arroz, para pasar, posteriormente, a elaborar las cuatro piezas básicas de la cultura de este riquísimo alimento, como son el maki, que es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa. Además, los asistentes elaboraron uramakis, nigiris y sashimi. Asimismo el chef recomendó a los alumnos algunas elaboraciones de salsas que pueden acompañar a esta plato, con ingredientes como el “wasabi” y la soja y algunas decoraciones más especiales, a base de sésamo e hilos de chile.